扁桃仁片加工工藝:

1.杏仁從樹上搖下來，裝箱運輸大約需要40道工序。首先，有專門的收果機將搖樹機搖下來的豆莢掃成堆，送到車間。扁桃仁片經過脫莢、脫殼、除枝、草棍、碎殼等工序后分離。

2.分離的杏仁裝在許多一噸容量的大木箱里等待分揀。在人工分揀車間，有6條方形金屬管道連續將杏仁送到6條生產線，每條生產線有3名女工。他們必須挑選不合格的杏仁（如破碎的杏仁、不完整的表皮和漏出的白果肉）。

3.車間質量監督員隨時從手工分揀的杏仁中提取樣品進行檢查，并保留樣品供美國食品藥品管理局檢查。磁鐵設備安裝在每個管口，以吸收可能與杏仁混合的金屬。

4.分揀后，扁桃仁片一般存放在箱柜、筒倉或其他大容器中。保證杏仁質量的關鍵是把杏仁存放在涼爽干燥的環境中。高溫高濕會顯著降低杏仁質量，縮短保質期。

5.如果保存在0攝氏度到5攝氏度，相對濕度小于50%，整個帶皮杏仁可以存放兩年，質量基本不會改變。如果是油炸或烘烤杏仁制品，應避免陽光直射，因為它們是在高溫下生產的，因為陽光直射會導致杏仁表面暗淡發黑。此外，為了避免接觸氧氣，可以選擇充氮或真空包裝。一些成品杏仁還應根據客戶要求進行去皮、切片、切碎等精加工。

6.成品杏仁按尺寸、形狀等標準可分為8個等級，銷售價格也不同。比如糖果廠用杏仁做輔料，喜歡要小杏仁；中東進口商喜歡大的；我國喜歡中等水平的。消毒后，分級合格的成品杏仁分為一噸大包裝和50磅小包裝，等待運往奧克蘭口岸出口到世界各地。

巴丹木喜歡地中海氣候，溫度高，日照長。加州中部是世界上為數不多的能夠成功商業化種植巴丹木的地方之一。巴丹木是加州第二大經濟作物。加州大部分巴丹木果園種植面積不超過100英畝，近90%為家庭農場，其中不少由第三代或第四代家庭成員管理。