開心果醬的適宜人群

一般人群均可食用

開心果醬的禁忌人群:糖尿病患者少食

開心果醬的介紹開心果醬的做法：

食材準備：開心果100克，糖20克。

做法：

1、稱好100克開心果，用開水泡開放在碗里；

2、等開水稍涼，用手揉搓開心果，把開心果外皮除去，接著一個個掰好放在另個碗里備用；

3、用攪拌機把泡好的開心果打成泥；

4、備好一個小鍋，放入45克水，等水沸騰，開至小火，倒入糖和開心果泥，攪拌均勻成濃稠的醬，關火。

開心果醬的功效與作用

1.祛壓降脂

開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

2.明目

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

3.減肥

開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

4.抗衰老

開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。

5.潤腸通便

開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

開心果醬的營養價值

開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒